餐飲廢水是指由餐飲業(yè)排放的未經(jīng)處理的廢水，主要包括泔水油、潲水以及餐館的生活用水。它是一種高濃度的有機廢水，成分極為復雜，主要含有植物纖維、糖、淀粉、蛋白質、油脂、維生素和表面活性劑等。餐飲廢水所含成分如此多，使用污水處理設備又是該怎么解決的呢? 　　首先我們可以先了解這一類廢水含有較高的BOD和COD，含油量大，具有一定的色度和氣味，水質水量變化較大，排入到水體之中，會使水體渾濁，水溫變高，水質變壞，變黑，發(fā)出令人惡心的臭味，嚴重污染環(huán)境，影響人類的健康生活。 　　餐飲廢水還有大量油脂、有機物和懸浮物，必須經(jīng)過前處理以減少后續(xù)處理的負荷。前期處理常用的工藝有粗粒化法、磁吸附分離法、電化學法、破乳法。但這一類處理并不能使出水達到國家排放標準。 　　國內外，針對污水處理設備常用的方法有生物降解法、膜生物反應技術，及混凝法。生物降解法是利用微生物以有機物有營養(yǎng)物質來氧化分解水中的溶解態(tài)和膠體有機物。膜生物反應技術則是集生物降解和膜高效分離于一體的技術，能高效處理廢水。混凝法則是通過投加藥劑使污染物混凝沉淀，常用硫酸鋁鉀+聚丙烯酰胺復合劑，處理效果非常好。